Jitoshi Dominguez es el líder de la empresa. A sus cortos 22 años ha ganado el reconocimiento y el título de la «barista», además es campeón nacional de cafés y licores. Su pasión por el café se ha convertido en un estilo de vida.
El café Don Oscar Dominguez es reconocible a primera vista. Su fachada pintada da la bienvenida y, solo al poner un pie en el local, el olor a café destila de sus paredes. La temática está bien planteada: la historia del café ilustra todo su proceso hasta llegar a la mesa y ser consumido. Jitoshi quiere, en el futuro, poder hacer un café-museo e informar a todo sobre el café, al que pise su local. Su equipo está conformado por 5 personas que comparten la misma pasión: todos de Pichanaki e hijos de productores de café.
El café Don Oscar Dominguez fue creado el 2012 pero tiene 31 años de especialización en este grano. Esta es la historia de una tradición familiar que Jitoshi ha fundado en un café en honor a su padre. En el Perú existen alrededor de 3000 baristas profesionales, para ser uno de ellos debes tener cursos de especialización y antes haber pasado por catador y tostador. Jitoshi, además de tener esta formación, es campeón nacional de cafés y licores. Por eso cada taza de café creada por él llega al paladar con una experiencia y sabor único.
El café es la segunda bebida mejor consumida a nivel mundial y por eso Jitoshi tiene la meta de enseriar la forma de beberlo y disfrutarlo. En el Café Don Oscar Dominguez puedes encontrar un expreso, americano, capuchino, mocachino, frappe de moka, affogato, además de las preparaciones con licor (lo fuertecito de la casa), calientito de café, chilcano de café. Si eres un cliente más exquisito puedes pedir el café en sus diferentes métodos de atracción: el sifón japonés, prensa francesa, v60, cafetera napolitana y la gota a gota; todo ellos a precios sumamente accesibles. Y si algo no te quedó claro, no dudes en venir a Café Don Oscar Dominguez y pedir un recorrido para aprender un poco más del café.
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