El pisco es peruano: La Unesco reconoció oficialmente el origen de esta emblemática bebida con documentos históricos
La Unesco ratifica el origen peruano del pisco al inscribir documentos históricos en su Registro Memoria del Mundo.
Tras una larga discusión de décadas entre Perú y Chile por el origen del pisco, la Unesco reconoce oficialmente el origen peruano al inscribir en su Registro Memoria del Mundo dos documentos históricos de los años 1587 y 1613. Estos manuscritos son clave pues detallan tanto la producción como la distribución del aguardiente de uva, conocido posteriormente como pisco, y confirman su vínculo con Perú desde el siglo XVI.
Los registros, que se encuentran en el Archivo General de la Nación, son fundamentales para comprender la historia y evolución de esta emblemática bebida peruana. La inscripción fue aprobada por el comité regional de la Unesco durante una reunión celebrada en Costa Rica, por medio del Programa Memoria del Mundo para América Latina y el Caribe (MoWLAC).
Los dos documentos inscritos son la escritura pública de 1587, que describe el comercio de aguardiente y vino y menciona por primera vez los materiales utilizados en el proceso de destilación, y la escritura de 1613, que documenta la producción y el comercio marítimo del aguardiente de uva, detallando su exportación desde el puerto de Pisco hacia varios destinos nacionales e internacionales.
Aunque ambos países producen pisco, Chile ha defendido su propia denominación de origen, alegando características distintivas y su tradición cultural en la producción de la bebida. Sin embargo, los documentos inscritos por la Unesco refuerzan la postura peruana, proporcionando evidencia histórica concreta de la relación entre el pisco y Perú, cerrando así una controversia que ha durado varias décadas.
