Día del Nutricionista: El rol de la alimentación en el bienestar integral
Cada 11 de agosto se conmemora la labor de los profesionales de la nutrición, quienes diseñan estrategias fundamentales para la prevención de enfermedades y la promoción de hábitos saludables.
Esta fecha fue instaurada en homenaje al nacimiento del doctor Pedro Escudero, médico argentino considerado el pionero de la nutrición en la región. Desde la primera mitad del siglo XX, su enfoque científico transformó el estudio de los alimentos en una rama fundamental de la medicina interna
En la actualidad, la labor de estos profesionales va mucho más allá de la elaboración de regímenes para la pérdida de peso, su intervención social resulta determinante para mejorar la calidad de vida de las poblaciones vulnerables a través de la educación alimentaria y el aprovechamiento de los insumos locales.
La nutrición desempeña un rol importante en la medicina preventiva y el tratamiento de enfermedades crónicas no transmisibles, como la diabetes, la hipertensión arterial y las afecciones cardiovasculares.
A través de la evaluación personalizada y el diseño de planes dietoterapéuticos, ellos guían a los pacientes hacia una relación sostenible y saludable con la comida, desmitificando tendencias comerciales y promoviendo el consumo de alimentos naturales y balanceados.
El Día del Nutricionista representa una oportunidad para reconocer el compromiso diario de quienes guían a la sociedad hacia un futuro más saludable. La capacidad para transformar la cultura alimentaria y empoderar a los ciudadanos en el cuidado autónomo de su salud son esenciales para el bienestar integral de cada uno.
Ministerio de Salud
11/08/2026
