De experimentar en su sótano a triunfar en Boston
Luis Espinoza, fundador de Roundhead Brewing Company, fusiona insumos como el maíz morado y la maca en una propuesta que ya es premiada en Estados Unidos.
A los 28 años, el chef y bartender huanuqueño Luis Espinoza dejó el Perú y se mudó a Boston por amor, sin imaginar que el destino le tenía deparado un éxito empresarial sin igual. Espinoza descubrió en la Costa Este de los Estados Unidos el fascinante universo de las bebidas malteadas, que más tarde, apenas con tres galones en el sótano de su casa, se transformó en Roundhead Brewing Company, la primera cervecería artesanal peruana.
Su propuesta se caracteriza por su peculiaridad, ya que usa ingredientes como el maíz morado y la maca, que inspiran creaciones como una de sus innovaciones más llamativas, que es la “Quantum Reggae”, una cerveza elaborada mediante un método experimental que utiliza vibraciones de música reggae para estimular los granos durante el proceso, logrando un perfil de sabor sumamente valorado por el público norteamericano.
Sin embargo, su popularidad se aceleró tras la alianza de Luis con el cocinero inglés Craig Panzer, logrando abrir oficialmente sus puertas en 2021. Desde entonces, el espacio se ha convertido en un espacio cultural donde la innovación líquida se complementa con una cocina audaz, ofreciendo pizzas de inspiración peruana como la de choclo con queso. Y justamente este enfoque comunitario y de alta calidad técnica, llevó a la empresa a ser galardonada como la «Mejor Cervecería» por la prestigiosa revista Boston Magazine.
Por ello, hoy el local de Luis Espinoza se proyecta como uno de los principales puntos de encuentro para la comunidad latina durante el desarrollo del Mundial de Fútbol 2026. Este logro es inspiración, pues su historia de superación demuestra que el paladar peruano tiene un potencial ilimitado para adaptarse y triunfar en los mercados más exigentes del mundo, transformando la nostalgia de la migración en un motor de orgullo y cultura.
Fecha: 25/05/26
Fuente: El Comercio
