El sabor de los barrios al mundo
«33 Huariques de Lima y Callao», La obra de Eduardo Abusada es nominada a los Gourmand Awards 2026.
El libro “33 Huariques de Lima y Callao”, del periodista Eduardo Abusada, ha sido nominado a los 32º Gourmand Awards 2026, ubicándose en la categoría “A06 Special Awards América Latina”. Este reconocimiento es uno de los más relevantes del mundo editorial gastronómico, siendo comparado con los premios Óscar por su capacidad para visibilizar publicaciones sobre cultura culinaria y turismo.
Esta nominación es de suma importancia ya que le da valor a los espacios tradicionales y las propuestas populares, que a menudo son opacadas por la alta cocina. Para Eduardo, los huariques representan la verdadera identidad del país, ya que son lugares donde la resiliencia familiar y la herencia cultural se fusionan en cada plato. Aún más, porque en el Perú, la cocina es un legado y estos locales emblemáticos son el reflejo de un paladar ciudadano entrenado que distingue la calidad de un ingrediente sin importar el lugar.
Aparte de ello, el autor subraya que el Perú es, ante todo, un país de huariques que han sabido adaptarse a los nuevos tiempos sin perder su esencia. Si bien algunos se han formalizado y adoptado herramientas modernas como el delivery, su supervivencia depende fundamentalmente de la transferencia de conocimientos a las nuevas generaciones, por lo que de cierta forma reivindica a estos locales como cimientos vivos de nuestra cultura, asegurando que su legado tenga «larga vida» en el imaginario colectivo.
Este reconocimiento internacional llega además en un momento clave para el posicionamiento del Perú como destino culinario global. La ceremonia de premiación, prevista para finales de noviembre, pondrá a los huariques limeños y chalacos a la vista del mundo, demostrando que la sofisticación gastronómica peruana nace desde su raíz más auténtica.
Fecha: 12/05/26
Fuente: Perú 21
