Huancahuasi
La sazón de una familia que de generación en generación fue escalando preferencia y ya forma parte de una cultura culinaria representativa de la región centro del país.
Ingresar al restaurante Huancahuasi es una experiencia única para conocer acerca de la cultura huanca, desde su exquisita comida tradicional del centro hasta cada detalle con el que te rodea y acoge. No hay mejor lugar para sentirse como en casa e identificado con una tradición.
Y esta tradición viene desde hace 50 años cuando se creó Huancahuasi, un proyecto familiar que empezó de un sueño y que hoy se ha convertido en una corporación a nivel nacional. Toda una trayectoria de esfuerzo y superación de la familia, que orgullosamente celebra tantos años, siempre agradeciendo la preferencia de su público, motor y motivo por el cual continuamente va creciendo.
Lo que caracteriza a Huancahuasi es su autenticidad y su labor sostenible; ya que si degustamos cada plato que nos ofrece podemos comprobar la calidad de su sabor, ingredientes y atención; cualidades que se han mantenido desde el primer día de funcionamiento del restaurante y que, incluso como empresa, han perfeccionado para aportar en el desarrollo de la región Junín.
Si bien llevan cinco décadas, con el primer restaurante en la ciudad Incontrastable, donde empezó todo, actualmente Huancahuasi se ha expandido por Lima con tres locales más, uno que ya cuenta con 20 años y dos nuevos, todos con un trabajo de perfecta productividad, con un equipo que busca brindar el mejor servicio a sus comensales. Su éxito se debe a una impecable organización de sus gerentes, porque continúan sosteniendo el legado de la sazón y la invalorable herencia de Mamalucha, madre del fundador, quién en su tiempo fue la artífice de darle el sabor y el secretito del amor a la comida.
Así como se ha preservado el legado culinario, también se ha mantenido la preferencia de sus comensales, que vienen de generación en generación. Siempre destacando el buen sabor de la gastronomía del centro del Perú, incluso denominando al restaurante como “el sitio oficial del centro”; asimismo, elogian la propuesta regionalista que lleva el local, como mostrar su arte, artesanía, turismo, folclore, danzas, música y tradiciones andinas en sus diferentes manifestaciones.
Este concepto de identidad huanca fue creado por su fundador, con la visión de promover y revalorar la cultura del huanca, para sentir el orgullo de lo que su tierra posee. Y es así, como se ha planificado celebrar los 50 años de Huancahuasi, recordando cómo y por qué fue instituido esta empresa, remembrando sus comienzos con música en vivo, sabrosos platos con ingredientes frescos y naturales, en un ambiente familiar.
Huancahuasi ya es un referente de uno de los mejores restaurantes en comida tradicional a nivel nacional; es líder en su rubro en toda la región Junín y lleva consigo una trayectoria envidiable, donde se puede registrar innumerables títulos y reconocimientos; la visita de sus instalaciones por parte de autoridades nacionales, reconocidos artistas musicales del país y del extranjero, así como de turistas de diferentes partes del mundo.
Ya sabes, en Huancayo o en Lima podrás disfrutar la mejor comida con el delicioso sabor andino, probar los platos bandera al estilo Huancahuasi preparado con ingredientes del valle del Mantaro acompañado de música, danzas y el placentero ambiente con identidad huanca.
Datos:
Ganadores de la mejor Papa Huancaína (por mantener su preparación original) en la primera edición de Mistura en Lima.
Nominados como el 3er mejor restaurante a nivel del Perú en comida regional 2022 por SUMMUM.
Plato bandera: Piqueo Huancahuasi (papa a la huancaína, chicharrón colorado y picante de cuy), Mondongo o Patasca y Pachamanca.
