La mejor opción de desayuno en Perú
¿Cuál es el mejor aliado al momento de llevar una dieta saludable?
En cada uno de los hogares peruanos, existen dos protagonistas esenciales en la alimentación, la avena y la quinua, ambos cereales con fama mundial por contar con propiedades como proteínas, fibras y minerales entrando al grupo de “súper alimentos”, que a su vez tienen orígenes ancestrales que las hacen únicas en su especie. Es entonces cuando surge la interrogante, ¿Cuál es la mejor opción para mantener una alimentación saludable y llena de energía?. Mientras que la avena es considerada como cereal de grano entero rica en carbohidratos, grasas, vitaminas del complejo B, además de vitaminas y minerales, la quinua pertenece a la familia de semillas del género Chenopodium, con un alto índice de proteínas conjunto a un perfil de aminoácidos completos, fibra, vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes de gran valor.
En el plato, su versatilidad es tan amplia como sus beneficios: la avena funciona en porridge, batidos, panqueques o galletas; la quinua, en bowls, ensaladas, postres y hasta tortillas saladas. Eso sí, las técnicas importan: la avena integral sin azúcares añadidos preserva su fibra, y la quinua requiere un buen lavado para eliminar saponinas. Además, aunque ambas son aptas para celíacos, en la avena es esencial verificar el sello “libre de gluten” para evitar contaminación cruzada. En precios, la avena suele ser más accesible; la quinua, más costosa pero con un perfil nutricional muy completo.
Los especialistas coinciden: no hay un ganador absoluto. La avena puede ser prioridad si el objetivo es controlar colesterol o glucosa, mientras que la quinua destaca en dietas que buscan maximizar proteína y minerales. Alternar o combinar ambas —incluso en la misma receta— no solo diversifica sabores, sino que amplía la gama de nutrientes en la mesa. Al final, la mejor elección es que convivan, acompañadas de frutas, grasas saludables y proteínas para un desayuno realmente completo.
Fuente: RPP / 15/08/2025
