Perú deslumbra en Identità Golose 2026
Bajo el concepto “Perú, el sabor de un viaje extraordinario”, nuestra delegación conquistó Milán con clases magistrales de cebiche, cocina nikkei y tradición arequipeña.
Perú culminó con éxito su histórica participación como País Anfitrión en la edición 2026 de Identità Golose, uno de los congresos gastronómicos más importantes del mundo, celebrado del 7 al 9 de junio en Milán, Italia.
Promperú informó que bajo el concepto de campaña “Perú, el sabor de un viaje extraordinario”, la culinaria peruana se transformó en una poderosa vitrina turística para Europa, estableciéndose como destino de clase mundial, exponiendo el vínculo que existe entre la gastronomía, la cultura y la biodiversidad nacional.
Se realizaron tres expresiones culinarias bandera, lideradas por destacados chefs peruanos radicados en territorio italiano, por un lado, se rindió homenaje al cebiche de la mano de Miguel Bustinza; el segundo día exploró la influyente fusión de la cocina nikkei con ponencias de Alexander Robles y Gustavo Morales.
En el cierre sin embargo, se puso el foco en la tradición arequipeña, interpretada por Javier Palomino y Francys Salazar, asimismo, se dedicó una zona de cata exclusiva para el pisco, guiada por Johnny Schuler, el café especial y el cacao.
Como momento central, este evento tuvo una cena exclusiva dedicada a la cocina contemporánea peruana, diseñada minuciosamente por la chef Francesca Ferreyros.
La gala y la delegación general contaron con el respaldo presencial de dos de las figuras más influyentes del planeta: Virgilio Martínez, líder del restaurante Central, y Mitsuharu “Micha” Tsumura, del célebre Maido. Ambos chefs proyectaron la excelencia y la alta innovación de la cocina peruana ante el exigente periodismo europeo.
Con esta muestra, la entidad adscrita al Mincetur muestra una vez que es un destino líder de turismo gastronómico, y que esto ayuda a la economía nacional mediante el incremento de viajes directos, la prolongación de estadías y el gasto turístico asociado a experiencias culinarias.
Fecha: 11/06/26
Fuente: Diario Gestión
