Ukaw, la propuesta disruptiva de Gianina Flores
De una pequeña boutique en Pucallpa a los escenarios globales, UKAW redefine el consumo de cacao y café de especialidad con sello auténtico.
Lo que comenzó en 2010 en una cocina familiar de Pucallpa, preparando bombones con aguaje y camu camu, hoy es UKAW, una marca que redefine la experiencia amazónica en el Perú. Gianina Flores, administradora de profesión, fundó este proyecto inspirado en los recuerdos de sus abuelos en Atalaya, quienes tostaban y molían su propio café y cacao en casa.
La trayectoria de Gianina es la de una persona incansable que, junto a su esposo Guillermo Herrera, han sabido educar al público sobre el valor del chocolate de origen. En sus inicios, abrir la boutique Pasión y Chocolate en 2014 fue un desafío, pues muchos no entendían el costo de un bombón artesanal. Sin embargo, mediante la trazabilidad y el respeto por el productor, lograron que su negocio crezca.
Además, los bombones que producen han sido validados por importantes galardones internacionales en el Salón del Chocolate del Perú y los International Chocolate Awards en Nueva York y París, posicionando al cacao amazónico peruano como un producto de altísima calidad.
Por ello, la propuesta de Gianina apuesta por la investigación de ingredientes poco comunes, desde el ají charapita hasta microdosis de plantas sagradas. «Queremos que alguien entre a UKAW y sienta que está viajando a la Amazonía», afirma Gianina, subrayando que su estética y música, con alianzas con grupos como Los Mirlos, son pilares de su identidad.
Así, UKAW se proyecta como una embajada de la cultura selvática moderna, sofisticada y alejada de estereotipos, mostrando una Amazonía poderosa, llena de conocimientos y productos increíbles, demostrando que vender origen es, sobre todo, vender una experiencia auténtica que permite al público escapar del bullicio y teletransportarse a la selva.
Fecha: 08/05/26
Fuente: Perú 21
