El primer sorbo nos invade con su intensidad, su sabor profundo y refinado, provocando sensaciones cálidas y reconfortantes.
En cada trago se siente fuerte y persistente como cualquier bebida que contiene whisky, y suaviza con una dosis necesaria de azúcar y crema. Conozcamos, de la mano de un barista profesional, más acerca del café irlandés.
Para el experimentado barista Sven Signori esta bebida es considerada un cóctel caliente que combina la intensidad y el sabor del café y el whisky a partes iguales; además, los equilibra con azúcar y crema. Por otro lado, para quitarle un poco de intensidad, se le añade un poco de agua.
Preparado a partir de un doble espresso y dos onzas de whisky, fue bautizado como café irlandés y es una de las bebidas que ha cobrado mucha popularidad en bares y cafeterías desde mediados del siglo pasado. Además, es capaz de recargar energías y convertirse en toda una experiencia.
Volviendo en el tiempo. Cuenta la historia que su creación sucedió en Irlanda en 1940. En el aeropuerto de la localidad de Foynes, cuando la demora de un vuelo hizo que varios pasajeros quedaran varados, ellos decidieron visitar un restaurante y beber algo que les ayudará a soportar el inclemente frío.
Al chef del restaurante, Joe Sheridan, no se le ocurrió mejor idea que servirles un café con azúcar, crema de leche y un ingrediente especial para aplacar el frío: whisky irlandés. Una de las personas que probó la bebida preguntó si era café brasilero. A lo que él respondió: “No, es café irlandés”. Ese pequeño diálogo fue presenciado por Stanton Delaplane, un escritor de viajes, quien se encargó de difundir la existencia del café irlandés en Estados Unidos.
Desde que Stanton Delaplane escribió sobre él, y con mayor fuerza en la década de los 50’s, el café irlandés logró bastante visibilidad en todo el mundo y pasó a ser considerado una muestra de hospitalidad y buen gusto.
Si deseas saborear un exquisito café irlandés y vivir la experiencia que te ofrece esta intensa bebida, te recomendamos que visites a Sven Signori en la cafetería de especialidad, Nonno Gerónimo, donde podrás conocer mucho más sobre esta bebida emblemática y sumergirte en la cultura y el arte de beber un buen café.
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