La semana del Chilcano en Perú
El cóctel estrella a base de pisco peruano será homenajeado esta tercera semana de enero.
Cada año, en pleno calor del verano y en la antesala de las grandes celebraciones culinarias del país, Perú vive un momento muy especial para los amantes del buen beber y la gastronomía: la Semana del Chilcano, una fiesta que convierte a este cóctel en protagonista y celebra al pisco como eje de identidad nacional.
La Semana del Chilcano se celebra tradicionalmente en la tercera semana de enero, y en 2026 se extiende del 11 al 18 de enero. Durante siete días, en bares, restaurantes, hoteles y espacios culturales de diversas ciudades del país se organizan degustaciones, rutas chilcaneras, maridajes y actividades que ponen en valor este trago fresco y emblemático que combina pisco, limón, hielo y ginger ale.
Más que una excusa para brindar, esta semana tiene un propósito claro: visibilizar la riqueza del pisco peruano a través de una de sus expresiones más democráticas y populares. Aunque el origen exacto del chilcano es objeto de variaciones y debates, lo cierto es que se ha convertido en un símbolo de convivialidad, sencillez y adaptación creativa de nuestro destilado bandera a paladares diversos. Su versatilidad, que permite desde versiones clásicas hasta versiones frutadas o aromáticas ha asegurado su presencia constante en cartas de mixología y mesas familiares.
Durante estos días, los establecimientos participantes suelen ofrecer promociones especiales, presentaciones temáticas y combinaciones únicas que invitan tanto a turistas como a locales a descubrir nuevas maneras de disfrutar este cóctel. En años recientes, iniciativas como “Ponte en #ModoChilcano” han incentivado a hoteles y bares a crear propuestas especiales, integrando el chilcano con gastronomía contemporánea o con ingredientes locales que resaltan la diversidad de sabores del Perú.
La importancia de la Semana del Chilcano va más allá de celebrar una bebida: es una declaración de amor a nuestro pisco y a la cultura que lo rodea. En un país con una tradición vitivinícola y pisquera tan rica, este evento ofrece una oportunidad para estrechar vínculos entre productores, bartenders, mixólogos y consumidores, reforzando el valor del pisco como un producto emblemático que puede competir en calidad y reconocimiento en el escenario global.
Además, en el contexto de un auge gastronómico que coloca al Perú como destino privilegiado para la cocina y el buen beber, la Semana del Chilcano se perfila como un hito que ayuda a aumentar la visibilidad del pisco más allá del tradicional pisco sour, impulsando su apreciación tanto en coctelería clásica como en versiones innovadoras. En definitiva, la Semana del Chilcano es más que una celebración líquida: es una afirmación cultural, un puente entre tradición y creatividad, y un recordatorio anual de que nuestras bebidas también cuentan historias, reúne comunidades y nos invitan a celebrar lo nuestro con conocimiento, sabor y orgullo.
Fuente: Perú 21/12/01/2026
