Proteínas en auge: ¿estamos olvidando la importancia de la fibra?
Las proteínas están en los batidos, las barritas, los polvos e incluso en algunos tés y cafés.
En los últimos años, las proteínas se han convertido en el macronutriente estrella: batidos, barritas, polvos y hasta cafés enriquecidos con este componente inundan supermercados y redes sociales. La razón es clara: la proteína es esencial para formar y reparar músculos, favorecer la saciedad y aportar energía. Sin embargo, especialistas advierten que la obsesión por maximizar su consumo puede traer riesgos y desplazar a otro nutriente clave: la fibra.
De acuerdo con la Fundación Británica del Corazón, la ingesta diaria recomendada es de 0.75 gramos por kilo de peso corporal, es decir, unos 45 g para mujeres y 55 g para hombres. Exceder esta cantidad no siempre ofrece beneficios y, en cambio, puede generar sobrecarga renal, problemas óseos y efectos secundarios como náuseas. Además, no toda proteína es igual: no es lo mismo consumir carnes magras, legumbres o huevos que optar por productos ultraprocesados enriquecidos artificialmente.
Frente a esta tendencia, la fibra aparece como el gran nutriente olvidado. Presente en frutas, verduras, cereales integrales y legumbres, su consumo está asociado a un mejor tránsito intestinal, la reducción de la inflamación y la prevención de enfermedades como diabetes tipo 2, accidentes cerebrovasculares y males cardíacos. El Reino Unido recomienda 30 g diarios, cifra que la mayoría de personas no alcanza.
Expertos señalan que la popularidad de la proteína responde también a factores estéticos y comerciales: sus efectos son más visibles en la musculatura, y la industria mueve miles de millones de dólares a nivel global. En contraste, la fibra, aunque vital, no ofrece resultados inmediatos en la apariencia física y queda relegada en el marketing nutricional.
El mensaje de fondo es claro: la salud no depende de un único macronutriente. Tal como señalan los especialistas, el cuerpo humano requiere un equilibrio de proteínas, carbohidratos, grasas y fibra. En palabras de la nutricionista Emma Beckett, “no funcionamos con un solo combustible, necesitamos una variedad de nutrientes para mantenernos sanos y en equilibrio”.
Fuente: BBC / 23/09/2025
